Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Gebraden kip met knoflook en dragon-botersaus

Aantal personen: 4

Ingrediënten

1 kip van 1200 g
100 g boter
½ bosje peterselie
3 teentjes knoflook
1 cl citroensap
20 g dragon
1 el wijnazijn
½ dl witte wijn
½ dl water
1 dl room
p&z

Bereiden


  • Laat 50 gram boter op kamertemperatuur komen.

  • Klop ze met een mixer luchtig.

  • Klop de knoflook, zout, peper, citroensap, peterselie erdoorheen.

  • Haal voorzichtig het vel los van de kip.

  • Duw het vel los vanaf de hals door met de vingers tussen vel en vlees te drukken.

  • Vul de kip vervolgens onder het vel met het botermengsel.

  • Bestrooi de kip met zout en peper en braad hem op een rooster in de oven 45 minuten met een braadslee eronder op 225 graden Celsius.

  • Bedruip de kip met het vet dat in de slee druipt.

  • Haal de kip uit de oven, wikkel hem in aluminiumfolie en laat even rusten.

  • Giet overtollig braadvet af uit de slee, roer aanbaksels los met de azijn en de wijn en kook het met het water op hoog vuur in tot de helft.

  • Voeg zout, peper en de gehakte dragon toe, roer de room erdoorheen en kook nog even door.

  • Voeg 50 gram koude boter in kleine vlokjes toe en klop de saus op.

  • Verdeel de kip in 4 stukken en serveer met de saus.

    Reacties

    Nog geen reacties, wees de eerste!

    Laat je reactie achter




    Dit vind je misschien ook lekkere recepten

    Kip-gehaktrolletjes met abrikozensaus
    Piendang ajam (sajoer kip)
    Gestoomde kip met Chinese paddestoelen
    Kip met zigeunersaus
    Kippenlevertjes met appel en katenspek
  • Toprecept

    Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes